2021金茉莉大厨原创菜·夏季美食发布会成功举办

6月3日，2021金茉莉大厨原创菜·夏季美食发布会在南京山水大酒店举办。中国十佳名厨、淮扬菜非物质文化遗产代表性传承人薛泉生制作的翠竹鱼花，江苏太明酒店管理有限公司董事长张太明制作的蒜泥龙虾，江苏烟波渔港总经理杨志刚制作的朗姆酒辣烧河豚，江苏餐博会服务平台研发总监陈新民制作的冲浪金汤鮰鱼片，南京山水大酒店行政总厨黄勇制作的山水石炖河豚鱼饺获得江苏省餐饮行业协会首批大厨原创菜认证。省餐饮行业协会名厨委孙学武主席为五位大师颁发大厨原创菜认证证书，省餐饮行业协会于学荣会长、江苏省山水大酒店集团隆卫良董事长见证。

发布会中，五位大厨分别介绍了从业经历、原创思路及产生的社会经济价值，影响带动餐饮产业发展情况，文化传播路径，促进消费举措以及热心带徒传艺、甘于奉献、服务惠民、创新发展的开放式思维。大厨们表示，为满足新时代广大百姓多元化餐饮消费新需求，将进一步挖掘传承传统技艺，加快创新，弘扬饮食文化，以更加进取的心态，敬业的精神做好菜，做更多百姓喜欢的菜品。

发布会中，南京山水大酒店发布了锦绣山水迎宾盘、养生白玉狮子头、橙香红酒牛小排、端阳郊外四味蔬、龙虾烧饼绿豆爽等夏季菜式。

发布会中，省餐饮行业协会于学荣会长表示，走进“十四五”，迈步新征程，餐饮业承载着饮食文化传承、创新发展的责任使命。让传统的更经典，让经典的更流行，让流行的更时尚，向原创致敬，追根溯源、正本清源，践行工匠精神，在全行业兴起劳动最光荣，原创最伟大的高潮，从而达到弘扬江苏饮食文化的目的。于会长认为，今天的五位大师代表着老中青三代，既有传承至今的翠珠鱼花、蒜泥龙虾，带动了餐饮产业化发展，又有新创的朗姆酒辣烧河豚、冲浪金汤鮰鱼片、山水石炖河豚鱼饺，中西文化交融、体验方式创新，菜点结合混搭，必将碰撞出新的火花。

发布会中，江苏省山水大酒店集团隆卫良董事长祝活动圆满成功，感谢省餐饮行业协会和各位原创菜大厨赋能山水大酒店。隆总认为，餐饮业品质是基础，品味是特色，品格是文化，发布会开启了山水大酒店美食高质量发展新征程。隆总表示，美食是爱的享受，情的体验，要继续弘扬工匠精神，以需求为导向，以不变应万变，要厚植创新精神，以变应变，要适应消费新需求，提升餐饮品质，升华美食，提升新境界。

参与活动的省餐饮行业协会会长于学荣、名厨委主席孙学武、名厨委秘书长范加敏、河豚委秘书长殷明鸿，山水大酒店董事长隆卫良、常务副总经理杨飞、副总经理林海，扬州平山宴董事长居久蔚，烟台西夫拉姆酒庄总经理于东光等与大厨们进行交流，畅谈美食体验，共享夏日好食光。