江苏首个预制菜体验中心落户南京 记者探访：每道菜烹饪只需5分钟

在快节奏生活的当下，预制菜的出现让不善厨艺的消费群体在家也能吃到媲美餐厅的美味。记者从江苏省餐饮行业协会获悉，江苏省首个预制菜体验中心——星厨食集预制菜云餐厅落户南京建邺万达广场，目前主推番茄枸杞黑鱼片、红烧河豚、东坡酸菜牛肉、虾仁狮子头等四道特色菜，参与体验的媒体记者和消费者代表纷纷感慨“好吃”。

开放日活动现场，长驻预制菜体验中心的中国烹饪大师演示了上述四道菜品的做法，平均每道菜的制作时长在五分钟以内。食客们品尝后给出了“食材新鲜”“调味适中”“和家里做的并无太大差异”的高度评价。以番茄枸杞黑鱼片为例，先将作为配菜的蔬菜放入锅中烫熟，然后将汤底番茄汁加热，最后将汤底淋在鱼片和配菜上即可。

“预制菜方便，口味和餐厅差不多，价格也更实惠。最主要的是能减轻在家做饭的负担。买几包预制菜作为过节时走亲戚时的大礼包也是个不错的选择。”一位前来选购的消费者说。

据介绍，预制菜体验中心共有两层。一楼主要面对消费者开放，同时具备堂食、零售和外卖的功能。堂食时，顾客可以点菜（目前仅有上述四道菜，菜单会定期更新），也可以购买店里有包装的预制菜品，在中国烹饪大师的指导下，体验亲手制作的乐趣。二楼主要面对餐饮企业开放，提供食品供应链的服务和大厨培训服务。

目前，预制菜体验中心零售的预制菜产品有200多种，包括菠萝烤鱼、鸡汁小黄鱼、胡椒猪肚鸡等，菜式丰富，还有面点类。同时，体验中心还推出了星厨食集预制菜小程序，并与美团、饿了么等外卖平台合作，满足消费者网购的需求。

未来，星厨食集预制菜云餐厅在推出社区店的基础上，还将继续规划景区店和园区店。江苏省餐饮协会给出的规划是，星厨食集预制菜餐厅将以南京为起点，在中国开设更多的门店，最终推向全球，让中国的预制菜走向世界。